6月27日-29日，2022年"皖美好味道·百县名小吃"厨艺技能竞赛在合肥举办。此次活动由安徽省文化和旅游厅、省文明办、省总工会、团省委、省妇联等单位共同主办，来自全省各市的16个代表队、48名选手将进行同台竞技、现场比拼。

展现独门绝技，现场制作指定菜肴是本次竞赛的一大看点。根据比赛规则，“百县名小吃”小吃制作项目需要参赛选手制作 2 道美食，1道为指定的“百县名小吃-板栗酥”，1道在首批游安徽“不得不吃”的特色小吃名单中自选；“皖美好味道”经典菜制作项目需要制作 1 道美食，指定为“皖美好味道-濉水红鲤”；“皖美好味道”刀工技术项目需要制作1道美食，指定为“皖美好味道-菊花豆腐盅”。

口子国际大酒店前期多次召开调度会，投入资金完善设备，不断强化赛前训练，对作品进行反复研究调试，并要求酒店各部门上下齐心形成合力，做好充分准备，全力支持选手精心备战。

为保证比赛的专业性，邀请了来自省外部分高等院校的资深专家学者担任大赛评委，通过自己专业的视角与各主办单位代表一同，对各选手的参赛项目分别进行现场打分和讲评。

赛场全封闭管理，对比赛全程进行现场直播，保证了大赛的公平、公正、公开。

激烈的比赛进程

厨师们八仙过海、各显神通，各色菜品色、香、味、形、质俱佳，让人垂涎欲滴。赛厨艺展风采，为现场评委和专家带来了一场味蕾上的艺术盛宴。

皖美好味道-菊花豆腐盅

“濉水萦回，浑似青罗之带”，濉河古称濉水，作为淮河支流，濉河蜿蜒流淌数千年。唐朝大诗人白居易曾泛舟濉水，或游寺登山，诗酒盘桓，与濉溪山水结下了不解之缘，留下了“陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。”的佳句。这里山水秀丽纯朴，人文历史深厚，让我们循着当年大诗人白居易的足迹，泛舟河上，取一尾濉河中的鲜活红鲤鱼烹制成肴，伴着陈年濉溪美酒的韵味，沿着历史的河床，去感受那千百年气韵的淮北风情，品濉水红鲤，饮淮北口子美酒。

皖美好味道-濉水红鲤

临涣马蹄烧饼

板栗酥

何娟代表选手宣誓致辞

经过激烈角逐，口子国际大酒店三名选手以精湛高超的技艺与精益求精的态度力压其他选手，

孟民荣获“皖美好味道”经典菜制作项目金奖；

何娟荣获“百县名小吃”小吃制作项目银奖；

纵大伟荣获“皖美好味道”刀工技术项目铜奖。

颁奖典礼

饮食文化是中国传统文化的重要组成部分。江淮地区地处中国中部，南北文化在这里交流碰撞，美食文化在这里传承创新，一道道经受时间检验、厚植亲情乡愁的安徽家乡菜、名小吃在这里孕育出新，形成了丰富多样、包罗万千的“皖美好味道”。诚邀天南海北的游客跟随美食饱览江淮美景、感受美好安徽。