“民以食为天，食以安为先。”为进一步加强食品安全监管工作，有效预防和应对食品安全事故的发生，切实提高应急处置能力，7月26日，口子国际大酒店在百花厅组织开展食品安全应急演练。
酒店提前制定详细的演练预案，进一步明确分工与职责，强化各部门、各环节的协调配合。各部门管理人员及餐饮部全部同事参与了此次演练。活动开始，酒店总经理黄佩佩强调了食品安全保障的是人民群众“舌尖上的安全”，是重大的民生问题，要从源头抓起；并开展了食品卫生安全的案例分析相关培训。随后宣布演练正式开始。
此次演练以百花厅宴会接待为背景，模拟宾客用餐后出现疑似食源性疾病症状，有五名客人有腹疼、呕吐、头晕等症状，疑似发生食物中毒的情况。
面对突发情况，餐厅现场服务人员迅速逐级汇报
酒店成立食品卫生安全应急小组，立即启动应急预案。
酒店食品卫生安全应急小组 ，对酒店操作环境、剩余食品进行封存控制，对食品原料、餐具进行快速检测。 一方面护送中毒者及时赶往医院救治，一方面派人配合政府食药部门进行检查；管理人员及时划定警戒线，并派专人保护现场；大家各司其职，协助餐厅开展救护、对接监管部门等工作。
经过追溯源头、致病原检测、医疗救治等一系列措施，病人得到及时治疗，最终事件得到有效控制。演练现场处置及时合理，展现了良好的协同联动、快速处置和舆情应对能力，达到了检验应急预案、锻炼应急队伍、熟悉处置流程、提高应急能力的预期目的。
演练最后，黄总对本次演练进行了点评与总结，认真客观分析了演练中好的做法与不足，希望今后专项、综合应急演练工作要常态化、制度化、定期化，切实提高酒店员工处置突发事件的能力，做到在各种紧急情况下能迅速、有效、有序处置应急事件，营造安全稳定的经营环境。
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